酸甜烏醋牛臉頰
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先醃製牛臉頰以入味，平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥釋放香氣，牛臉頰快炒至變色即加入米酒蠔油醬油烏醋糖調和酸甜，中火收汁增稠，最後淋香油起鍋提香，確保牛臉頰軟嫩蔬菜脆口。
Ingredients
- 牛臉頰180 g (≈ ½ 塊)
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 醬油2 湯匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 米酒2⅔ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油⅓ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段、牛臉頰切厚塊
- 2將牛臉頰厚塊加入鹽、白胡椒粉、醬油醃製 10 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑片、蒜、蔥段爆香 1 分鐘
- 4加入醃製後的牛臉頰厚塊大火快炒 2 分鐘至變色
- 5加入米酒、蠔油、醬油、烏醋、糖中火收汁 5 分鐘至增稠
- 6淋上香油拌勻起鍋
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