豬雞金針菇
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平底鍋熱橄欖油爆香蔥薑蒜，加入豬肉片雞胸肉快炒至變色，放入金針菇與水拌炒保持多汁，再調入醬油烏醋鹽糖成酸香平衡，最後淋香油起鍋提味；肉類先中火短炒鎖汁，金針菇後加保脆，水助蒸潤。
Ingredients
- 豬肉片2 片
- 雞胸肉50 g (≈ ½ 塊)
- 金針菇100 g (≈ ½ 包)
- 蔥1 根
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
- 水3⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蔥切段、蒜拍碎、薑切片
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蔥、蒜、薑爆香 1 分鐘
- 3加入豬肉片、雞胸肉中火快炒至變色 2 分鐘
- 4加入金針菇、水拌炒 1 分 15 秒
- 5調入醬油、烏醋、鹽、糖拌勻成酸香平衡
- 6淋上香油拌勻起鍋
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