紅燒三層肉
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以湯鍋熱橄欖油爆香薑蔥蒜，加入三層肉炒至變色，調入米酒醬油蠔油糖烏醋鹽白胡椒粉，注入水大火滾後轉小火慢燉三層肉至軟爛入味，最後淋香油提香。
Ingredients
- 三層肉180 g (≈ ⅓ 條)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 蒜2 瓣
- 米酒2⅔ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 水240 ml
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 烏醋⅔ 湯匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒥拍碎、蔥切段
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蔥段、蒜拍碎爆香 1 分鐘
- 3加入三層肉炒至變色 3 分鐘
- 4加入米酒、醬油、蠔油、糖、烏醋、鹽、白胡椒粉調味
- 5注入水大火煮滾 2 分鐘後轉小火慢燉 30 分鐘至三層肉軟爛入味
- 6淋上香油拌勻起鍋
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