蒜香煎蛋豆腐
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平底鍋以橄欖油中火加熱，放入切塊嫩豆腐微煎至表面金黃後推至鍋邊；下蒜末爆香，再把蛋液倒入鍋中，待蛋半熟與豆腐拌勻；淋入醬油、糖、米酒混合調味，快速翻炒收汁；最後撒入蔥花即可起鍋。
Ingredients
- 雞蛋130 g (≈ 3 顆)
- 嫩豆腐240 g (≈ 1 盒)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 醬油⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 米酒⅓ 湯匙
- 蔥1 根
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切末、蔥切蔥花、嫩豆腐切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 15 秒，放入嫩豆腐塊微煎 1 分鐘至表面金黃後推至鍋邊
- 3平底鍋中加入蒜末爆香
- 4平底鍋中倒入雞蛋液，待蛋半熟與嫩豆腐塊拌勻
- 5平底鍋中淋入醬油、糖、米酒混合調味，快速翻炒收汁 30 秒
- 6平底鍋中撒入蔥花起鍋
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