薑蒜蠔油秀珍菇豆腐
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平底鍋熱油先爆香薑蒜，放入切塊豆腐煎至兩面微黃定型，再推入秀珍菇與洋蔥快速翻炒，淋米酒、蠔油、醬油、糖調味，煮至收汁後撒蔥花，起鍋前淋香油增香。
Ingredients
- 秀珍菇7 朵
- 洋蔥40 g (≈ 1 顆)
- 豆腐100 g (≈ ½ 塊)
- 蠔油⅓ 湯匙
- 糖⅓ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 米酒⅔ 湯匙
- 薑1 片
- 橄欖油⅓ 湯匙
- 醬油⅓ 湯匙
- 水2⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將秀珍菇切片、洋蔥切絲、豆腐切塊、蒜拍碎、蔥切蔥花、薑切片
- 2平底鍋中火熱橄欖油 20 秒，加入薑、蒜爆香 25 秒
- 3加入豆腐塊煎至兩面微黃 2 分鐘
- 4加入秀珍菇片、洋蔥絲翻炒 1 分鐘
- 5淋入米酒、蠔油、醬油、糖、水煮至收汁 4 分鐘
- 6撒入蔥花拌勻，淋入香油起鍋
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