酸甜米酒烏醋高麗菜豆腐滷

Name: 酸甜米酒烏醋高麗菜豆腐滷
Cook time: 14 min
Total time: 14 min
Ingredients: 高麗菜 180 g (≈ ¼ 顆); 豆腐 120 g (≈ ½ 塊); 薑 2 片; 蒜 1 瓣; 蔥 1 根; 橄欖油 1⅓ 湯匙; 米酒 1⅓ 湯匙; 烏醋 1⅓ 湯匙; 糖 1¼ 茶匙; 醬油 1⅓ 湯匙; 蠔油 1⅓ 湯匙; 水 8 湯匙; 白胡椒粉 ⅓ 茶匙; 鹽 ¾ 茶匙; 香油 1¼ 茶匙

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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥，加入豆腐高麗菜翻炒，注入米酒烏醋糖醬油蠔油水白胡椒粉鹽，蓋鍋慢滷軟嫩，豆腐高麗菜需中火滷至入味，高麗菜稍早加入軟化，最後淋香油起鍋提香。