蔥蒜蛋絲炒豬肉
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先用平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入預先醃製豬肉片快速炒至變色，傾入蛋液輕柔攪拌成滑嫩蛋絲，中途灑白胡椒粉調味，最後淋香油起鍋提鮮，確保蛋不老豬肉嫩滑。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 豬肉片5 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 薑1 片
- 醬油1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 白胡椒粉⅓ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切絲、蔥切段、豬肉片加入醬油、糖、白胡椒粉、鹽、米酒醃製 10 分鐘
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 45 秒
- 3加入醃製後的豬肉片大火快速炒至變色 1 分 30 秒
- 4傾入雞蛋液輕柔攪拌成蛋絲 1 分鐘，中途灑白胡椒粉調味
- 5淋上香油拌勻起鍋
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