蒜香醬油豆腐洋蔥炒
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以平底鍋中火熱橄欖油，先爆香蒜片與薑絲，再放入洋蔥炒至微甜，加入豆腐塊煎至微金；調入醬油、蠔油、米酒、糖、鹽及少許水，快速翻拌收汁，最後撒蔥花、淋香油與白胡椒粉提香，即可起鍋。
Ingredients
- 豆腐120 g (≈ ½ 塊)
- 洋蔥40 g (≈ 1 顆)
- 蠔油⅓ 湯匙
- 橄欖油⅓ 湯匙
- 糖⅓ 茶匙
- 薑1 片
- 鹽¼ 茶匙
- 香油⅓ 茶匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 水1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 米酒⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蔥1 根
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切絲、蒜切片、蔥切蔥花、洋蔥切絲、豆腐切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片、薑絲爆香 20 秒
- 3加入洋蔥絲炒至微甜 1 分鐘
- 4加入豆腐塊煎至微金 1 分 30 秒
- 5加入醬油、蠔油、米酒、糖、鹽及水快速翻拌收汁 40 秒
- 6撒蔥花、淋香油與白胡椒粉提香起鍋
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