蒜薑蠔油脆炒金針菇紅蘿蔔
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平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑蔥提味，加入紅蘿蔔快炒至微軟，放入金針菇迅炒保脆，最後調蠔油鹽糖白胡椒粉淋香油起鍋，掌握蔬菜順序確保口感均衡。
Ingredients
- 金針菇180 g (≈ 1 包)
- 紅蘿蔔100 g (≈ ½ 根)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、紅蘿蔔切絲、金針菇修去根部撕成小束
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜片、薑片、蔥花爆香 45 秒
- 3加入紅蘿蔔絲大火快炒 1 分鐘至微軟
- 4加入金針菇小火迅炒 1 分 15 秒至斷生
- 5加入蠔油、鹽、糖、白胡椒粉拌炒均勻
- 6淋上香油拌勻起鍋
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