烏醋糖煎雞柳馬鈴薯
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以橄欖油平底鍋中火爆香蒜蔥提味，先煎烤馬鈴薯至酥脆金黃，再加入雞柳快煎至熟透，調成烏醋糖醬油米酒水混合酸甜汁淋拌收汁，鹽白胡椒平衡輕盈風味，依食材特性先長時間煎馬鈴薯後短時雞柳避免過熟。
Ingredients
- 馬鈴薯180 g (≈ 1 顆)
- 雞柳120 g (≈ 3 條)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 烏醋1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 水2⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將馬鈴薯切小丁、蒜切片、蔥切蔥花、雞柳切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜蔥爆香 30 秒
- 3加入馬鈴薯小丁中火煎烤 8 分鐘至酥脆金黃
- 4加入雞柳段中火快煎 3 分鐘至熟透
- 5加入烏醋、糖、醬油、米酒、水、鹽、白胡椒粉淋拌大火收汁 2 分鐘起鍋
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