鮮香煎蛋櫛瓜
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平底鍋中火熱橄欖油，先快炒櫛瓜至脆嫩出香氣，再加入打散雞蛋輕煎成嫩滑塊狀，最後淋醬油鹽黑胡椒粉糖快速拌炒收汁，水少許輔助蒸熟蛋液，依序掌握櫛瓜短時高溫蛋中溫，避免過熟失脆嫩。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 櫛瓜240 g (≈ 1 條)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將櫛瓜切薄片
- 2將雞蛋打散成蛋液
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒
- 4加入櫛瓜薄片大火快炒 1 分 30 秒至脆嫩出香氣
- 5加入打散雞蛋液中火輕煎 2 分鐘成嫩滑塊狀，加入少許水輔助蒸熟
- 6淋上醬油、鹽、黑胡椒粉、糖快速拌炒收汁 30 秒
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