牛肉黑木耳甜酸快炒
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平底鍋熱橄欖油，先翻炒牛肉至變色，加入泡軟黑木耳同炒增脆口感，中途灑入蒜粉洋蔥粉辣椒粉鹽黑胡椒粉調底味，糖蜜醋番茄醬水快速熬成甜酸醬汁淋勻入味，最後高速翻炒鎖住汁液鮮嫩。
Ingredients
- 牛肉100 g (≈ ½ 份)
- 黑木耳2 朵
- flour⅔ 湯匙
- garlic powder⅓ 茶匙
- onion powder⅓ 茶匙
- paprika⅓ 茶匙
- honey⅔ 湯匙
- sugar⅔ 湯匙
- vinegar1⅓ 湯匙
- ketchup1⅓ 湯匙
- olive oil1⅓ 湯匙
- salt¾ 茶匙
- black peppercorns⅓ 茶匙
- 水4 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將黑木耳用清水泡軟切小塊
- 2將牛肉切塊後加入salt、black peppercorns磨碎、flour拌勻醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱olive oil 45 秒，加入牛肉大火翻炒 1 分鐘至變色
- 4加入泡軟的黑木耳同炒 45 秒增脆口感
- 5灑入garlic powder、onion powder、paprika、salt、black peppercorns磨碎調底味
- 6加入honey、sugar、vinegar、ketchup、水快速熬煮 2 分鐘成甜酸醬汁淋勻入味
- 7最後高速翻炒 30 秒鎖住汁液鮮嫩起鍋
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