薑蔥雞胸金針菇清湯
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先用湯鍋加少許水煮滾薑蔥蒜釋放香氣，注入米酒與味霖鹽調味成清湯基底，放入香菇金針菇小火煮至軟脆入味，再加入雞胸肉煮至剛熟溫潤鮮甜，避免過煮保持食材最佳質地。
Ingredients
- 雞胸肉100 g (≈ ½ 塊)
- 金針菇220 g (≈ 1 包)
- 蔥1 根
- 薑2 片
- 蒜2 瓣
- 米酒2⅔ 湯匙
- 味霖1⅓ 湯匙
- 鹽¾ 茶匙
- 水600 ml
- 香菇1 朵
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段
- 2湯鍋加入水、中火煮滾薑蔥蒜 2 分鐘
- 3注入米酒、味霖、鹽調味成清湯基底
- 4放入香菇、金針菇小火煮 3 分鐘至軟脆入味
- 5加入雞胸肉小火煮 4 分鐘至剛熟
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