蒜薑爆炒豆腐蛋金針菇
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑提鮮，加入雞蛋快速炒散成嫩滑蛋花，再放入豆腐輕炒保嫩，金針菇後下短炒入味，用蠔油醬油糖鹽白胡椒粉水調味成鮮香醬汁裹勻，最後淋香油蔥花起鍋鎖香，確保各食材最佳嫩度。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 橄欖油⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
- 蔥1 根
- 水4 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜片、薑片爆香 20 秒
- 3加入雞蛋快速炒散成嫩滑蛋花 25 秒
- 4加入豆腐輕炒 1 分 30 秒至表面微金
- 5加入金針菇短炒 35 秒入味
- 6加入蠔油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉、水調成鮮香醬汁裹勻各食材 45 秒
- 7淋上香油、蔥花拌勻起鍋鎖香
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