蒜薑蔥蠔油綠花筍
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入綠花筍快炒至斷生，調入蠔油醬油糖鹽米酒白胡椒粉炒勻入味，最後淋香油起鍋提香，綠花筍脆嫩先後時機精準。
Ingredients
- 綠花筍180 g (≈ ½ 支)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、綠花筍切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蒜、蔥花爆香 45 秒至釋放香氣
- 3加入綠花筍段大火快炒 1 分鐘至斷生
- 4加入蠔油、醬油、糖、鹽、米酒、白胡椒粉炒勻 30 秒入味
- 5淋上香油拌勻起鍋
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