蒜薑金針菇豆腐
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平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入豆腐中火翻炒至微金黃定型，再放入金針菇快速翻炒保持脆嫩，最後調入醬油米酒鹽糖白胡椒粉入味，淋香油起鍋提香。
Ingredients
- 金針菇180 g (≈ 1 包)
- 豆腐240 g (≈ 1 塊)
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 醬油1⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜片薑片蔥段爆香 20 秒
- 3加入豆腐中火翻炒 1 分 30 秒至微金黃定型
- 4加入金針菇快速翻炒 30 秒保持脆嫩
- 5加入醬油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉調味大火快炒 45 秒入味
- 6淋上香油拌勻起鍋
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