香煎白胡椒蛋香高麗菜餅
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將薑與蔥在橄欖油中快速爆香，加入切絲馬鈴薯與高麗菜炒至半熟，再淋入蛋液混合，香油、白胡椒粉、醬油、米酒一次調味，平底鍋中煎至兩面金黃，起鍋時淋香油提香。
Ingredients
- 高麗菜120 g (≈ 1 顆)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 馬鈴薯120 g (≈ ½ 顆)
- 香油1¼ 茶匙
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 鹽¼ 茶匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 醬油⅓ 湯匙
- 米酒⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切絲、蔥切蔥花、馬鈴薯切絲、高麗菜切絲
- 2平底鍋中火熱橄欖油 20 秒，加入薑絲、蔥花爆香 15 秒
- 3加入馬鈴薯絲、高麗菜絲大火快炒 1 分 30 秒至半熟
- 4打入雞蛋攪拌均勻
- 5淋入香油、醬油、米酒、白胡椒粉調味大火快炒 1 分鐘至入味
- 6煎至兩面金黃 2 分鐘，起鍋前淋香油提香
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