蔥蒜蛋炒飯
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜蔥釋放蔥爆蒜香，雞蛋快速炒散成粒，拌入白飯翻炒鬆散粒粒分明，水微潤不黏鍋，調入鹽糖醬油平衡鹹甜，最後淋香油起鍋提香，掌控蒜蔥先香蛋飯後炒確保風味融合。
Ingredients
- 白飯240 g (≈ 1 碗)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 水⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切末、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、蔥爆香 30 秒至釋放蒜蔥香
- 3將雞蛋打散加入平底鍋快速炒成蛋粒 25 秒
- 4加入白飯拌炒 1 分 30 秒至鬆散粒粒分明
- 5加入水微潤翻炒 20 秒避免黏鍋
- 6加入鹽、糖、醬油拌炒均勻 25 秒平衡鹹甜
- 7淋上香油拌勻起鍋提香
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