薑蔥米酒雞胸養生湯
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先以薑蔥蒜米酒白胡椒粉醃製雞胸肉增添鮮甜溫潤，再於湯鍋中以薑蔥蒜爆香提味，加入醃雞及水烏醋鹽慢燉釋放鮮味，最後金針菇豆芽菜短時入鍋保持脆嫩清湯質地。
Ingredients
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 金針菇60 g (≈ ½ 包)
- 豆芽菜60 g (≈ 1 把)
- 薑4 片
- 蔥1 根
- 蒜2 瓣
- 米酒1⅓ 湯匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 水300 ml
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將雞胸肉切塊、薑切片、蒜拍碎、蔥切段
- 2將雞胸肉塊加入薑片、蔥段、蒜、米酒、白胡椒粉、鹽醃製 15 分鐘
- 3湯鍋中火熱少許水 1 分鐘，加入薑片、蔥段、蒜爆香 2 分鐘
- 4加入醃製後的雞胸肉塊及水、烏醋、鹽，小火慢燉 20 分鐘
- 5加入金針菇、豆芽菜短時煮 1 分鐘至斷生
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