蒜蔥油炒馬鈴薯地瓜葉
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜蔥釋放香氣，加入馬鈴薯塊翻炒至微軟並吸收調味，地瓜葉最後拌炒保持翠綠脆嫩，淋米酒蠔油調清甜微鹹，最後起鍋滴香油提鮮。
Ingredients
- 馬鈴薯240 g (≈ 1½ 顆)
- 地瓜葉120 g (≈ ½ 把)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 醬油1⅓ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將馬鈴薯切成塊、蒜切片、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片、蔥花爆香 30 秒
- 3加入馬鈴薯塊翻炒 8 分鐘至微軟
- 4加入鹽、糖、白胡椒粉、醬油、蠔油拌炒均勻 30 秒
- 5淋上米酒繼續翻炒 20 秒
- 6加入地瓜葉大火快炒 1 分鐘至斷生
- 7淋上香油拌勻起鍋
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