薑蔥海鮮米飯湯
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湯鍋加水燒開，先放入薑蔥釋放香氣，加入米酒提鮮，放入魚丸蝦仁煮至浮起鮮味釋放，避免過煮保持彈牙，最後調味鹽醬油，米另煮成飯配搭清湯。
Ingredients
- 米4 湯匙
- 魚丸2 顆
- 蝦仁2 隻
- 蔥1 根
- 薑1 片
- 水600 ml
- 鹽⅓ 茶匙
- 醬油⅓ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蔥切段
- 2湯鍋加入水大火燒開 3 分鐘，放入薑片、蔥段煮 1 分鐘釋放香氣
- 3加入米酒提鮮 30 秒
- 4放入魚丸、蝦仁煮 2 分鐘至浮起
- 5加入鹽、醬油調味 30 秒
- 6另將米加入湯鍋煮 10 分鐘成飯配搭清湯
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