蒜薑高麗菜金針菇蠔油炒蛋
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥增添基底風味，加入高麗菜米酒快炒至微軟保脆，金針菇中段入鍋吸收汁液，調入蠔油醬油糖鹽白胡椒平衡鮮甜，最後下雞蛋快速炒勻，起鍋淋香油烏醋提鮮脆香。
Ingredients
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蔥1 根
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、高麗菜切塊、金針菇切除根部撕開
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜片、薑片、蔥花爆香 45 秒
- 3加入高麗菜塊及米酒大火快炒 1 分 30 秒至微軟保脆
- 4加入金針菇中火快炒 1 分 15 秒吸收汁液
- 5調入蠔油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉拌炒均勻
- 6加入雞蛋快速炒勻 30 秒
- 7起鍋淋上香油拌勻
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