蒜薑蠔油金針菇蛋
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑釋放香氣，金針菇需短時快炒維持脆嫩，雞蛋後下輕炒成滑嫩蛋花，調入蠔油醬油糖鹽白胡椒粉收汁增鮮，最後淋香油撒蔥提香，掌控火候確保整體脆嫩下飯。
Ingredients
- 金針菇180 g (≈ 1 包)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 醬油⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 蔥1 根
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、金針菇切除根部撕成適中長度
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜片、薑片爆香 20 秒
- 3加入金針菇大火快炒 45 秒至斷生
- 4加入雞蛋輕炒 25 秒成滑嫩蛋花
- 5加入蠔油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉拌炒收汁 35 秒
- 6淋上香油拌勻並撒上蔥花起鍋
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