櫛瓜金針菇豆腐清湯
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湯鍋加水燒開先放入薑蔥蒜釋放鮮香接著加入櫛瓜煮軟再放入豆腐溫潤定型最後金針菇短煮入味依序掌握烹煮時機保留各食材脆嫩鮮甜質地輕調鹽糖白胡椒粉成溫潤清湯。
Ingredients
- 櫛瓜100 g (≈ ½ 條)
- 金針菇60 g (≈ ½ 包)
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 水240 ml
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段
- 2湯鍋加水大火燒開 2 分鐘，放入薑片、蒜、蔥段煮出鮮香 1 分鐘
- 3加入櫛瓜煮軟 1 分 30 秒
- 4加入豆腐溫煮定型 45 秒
- 5加入金針菇短煮入味 30 秒
- 6加入鹽、糖、白胡椒粉調味 15 秒
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