鮮甜薑蔥豆腐玉米湯
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湯鍋熱橄欖油爆香薑蔥蒜釋放鮮香，加入玉米中火燉軟增甜，豆腐後下保持嫩滑，水調大火沸騰成清湯，蠔油鹽糖平衡鮮甜，白胡椒提味，最後旋入雞蛋花滑順湯身，香油點綴收鍋提香。
Ingredients
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 玉米120 g (≈ ½ 根)
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 水600 ml
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒥切段、蒜切片、玉米切段、豆腐切塊
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蔥段、蒜片爆香 45 秒
- 3加入玉米段中火燉煮 4 分鐘至軟
- 4加入豆腐塊、水調大火煮沸 2 分鐘
- 5加入蠔油、鹽、糖調味 30 秒
- 6最後緩慢旋入打散雞蛋成蛋花
- 7淋上橄欖油拌勻起鍋
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