蒜薑蔥香脆娃娃菜蝦米
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平底鍋熱橄欖油先爆香薑蒜蔥與泡軟蝦米釋放濃郁基底香氣，迅速加入醃製過的娃娃菜快炒至鮮脆，淋入蠔油醬油糖米酒調味翻炒融合鮮甜，最後起鍋前滴香油提升餘韻。
Ingredients
- 娃娃菜180 g (≈ 2 顆)
- 蝦米⅔ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、娃娃菜切大塊
- 2將娃娃菜加入鹽、白胡椒粉醃製 1 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑、蒜、蔥、蝦米爆香 30 秒
- 4加入醃製後的娃娃菜大火快炒 1 分 30 秒至鮮脆
- 5淋入蠔油、醬油、糖、米酒調味翻炒 30 秒融合鮮甜
- 6滴入香油拌勻起鍋
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