蒜薑蔥炒小管
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥釋放香氣，加入小管與米酒快炒軟嫩去腥，再融入鹽糖蠔油白胡椒粉調味均勻裹覆，最後淋香油起鍋提鮮，確保小管不老口感鮮美。
Ingredients
- 小管120 g (≈ 3 隻)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 糖⅓ 茶匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 45 秒
- 3加入小管與米酒大火快炒 2 分鐘至軟嫩
- 4加入鹽、糖、蠔油、白胡椒粉拌炒均勻裹覆 30 秒
- 5淋上香油拌勻起鍋
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