鮮甜南瓜蛋花湯
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湯鍋加水燒開，先放入南瓜塊煮至軟爛，再加入薑蔥釋香，糖與白胡椒粉調和鮮甜，最後打散雞蛋成滑順蛋花，淋香油起鍋提味，確保南瓜軟嫩蛋花鮮嫩不老。
Ingredients
- 南瓜240 g (≈ ¼ 個)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 水600 ml
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 鹽⅓ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 糖¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將南瓜切塊、薑切片、蔥切段
- 2湯鍋加水大火燒開 3 分鐘
- 3加入南瓜塊煮至軟爛 8 分鐘
- 4加入薑片、蔥段釋香 1 分鐘
- 5加入鹽、糖、白胡椒粉攪拌均勻調味
- 6將雞蛋打散成蛋液
- 7將蛋液緩慢倒入湯鍋中攪拌成蛋花 30 秒
- 8淋上香油拌勻起鍋
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