米酒醬油燉飯濃湯
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先用湯鍋以橄欖油爆香薑蒜，再放入馬鈴薯、米飯，加入水、醬油、蠔油、米酒、糖、鹽、白胡椒粉，以中小火慢燉至馬鈴薯鬆軟、米飯釋出濃稠湯底，最後淋香油、撒蔥花提香。
Ingredients
- 馬鈴薯140 g (≈ 1 顆)
- 米飯70 g (≈ ½ 碗)
- 醬油⅔ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 香油¾ 茶匙
- 蠔油½ 湯匙
- 水220 ml
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 薑1 片
- 糖¾ 茶匙
- 米酒⅓ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 橄欖油⅓ 湯匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、馬鈴薯切大塊
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蒜末爆香 20 秒
- 3加入馬鈴薯大塊、米飯、醬油、蠔油、米酒、糖、鹽、白胡椒粉與水
- 4蓋蓋中小火燉煮 15 分鐘至馬鈴薯鬆軟、米飯釋出濃稠湯底
- 5淋香油拌勻，撒蔥花起鍋
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