蒜香醬油煎雞
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先以米酒、白胡椒粉、糖、醬油、鹽及薑片醃製雞肉。平底鍋熱橄欖油爆香蒜末，再放入雞肉煎至兩面金黃。視雞肉厚度調整翻面時間，待熟透時淋入少許水及香油快速拌勻收汁。
Ingredients
- 雞肉100 g (≈ 3 塊)
- 米酒1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 水2⅔ 湯匙
- 香油¾ 茶匙
- 糖⅓ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 橄欖油⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜切末、雞肉切塊
- 2將雞肉塊加入米酒、白胡椒粉、糖、醬油、鹽、薑片醃製 10 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜末爆香 20 秒
- 4加入醃製後的雞肉塊兩面煎 1 分 30 秒至金黃
- 5淋入水及香油快速拌勻收汁 40 秒
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