鮮甜豆腐青菜湯
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湯鍋熱橄欖油爆香薑蒜，注入水米酒蠔油大火煮開轉小火，豆腐青菜依序加入確保滑嫩鮮甜，末了調鹽糖白胡椒粉撒蔥提味。
Ingredients
- 豆腐240 g (≈ 1 塊)
- 青菜120 g (≈ ½ 把)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 薑2 片
- 蒜2 瓣
- 水600 ml
- 米酒2⅔ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 鹽¾ 茶匙
- 糖⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蔥1 根
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑、蒜爆香 45 秒
- 3注入水、米酒、蠔油大火煮開 2 分鐘轉小火 10 分鐘
- 4加入豆腐煮 3 分鐘
- 5加入青菜煮 1 分 30 秒至斷生
- 6調入鹽、糖、白胡椒粉拌勻
- 7撒上蔥花起鍋
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