酸辣雞胸涼拌
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使用平底鍋加水汆燙，先放入耐煮金針菇豆芽菜至軟脆，再加入雞胸肉煮熟撈起急速冷卻，拌入預混烏醋香油白胡椒粉蔥薑蒜糖鹽醬汁，發揮酸辣清爽風味。
Ingredients
- 雞胸肉100 g (≈ ½ 塊)
- 豆芽菜100 g (≈ 2 把)
- 金針菇60 g (≈ ½ 包)
- 蔥1 根
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 烏醋1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 水1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將雞胸肉切薄片、蔥切蔥花、薑切絲、蒜切片
- 2將烏醋、香油、白胡椒粉、糖、鹽、水拌勻成醬汁
- 3平底鍋中火加水燒開 1 分鐘，加入金針菇、豆芽菜汆燙 45 秒至軟脆撈起
- 4平底鍋水燒開 1 分 30 秒，加入雞胸肉薄片煮熟 2 分鐘撈起急速冷卻
- 5將金針菇、豆芽菜、雞胸肉薄片拌入醬汁，再加入蔥花、薑絲、蒜片拌勻
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