蒜薑蠔油雞胸炒櫛瓜
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜釋放中式香氣，快速加入雞胸肉猛炒至嫩滑上色，放入櫛瓜短炒保持脆嫩口感，調入蠔油米酒醬油糖鹽白胡椒粉均衡風味，最後蔥段拌炒起鍋淋香油提鮮。
Ingredients
- 雞胸肉180 g (≈ 1 塊)
- 櫛瓜140 g (≈ ½ 條)
- 薑2 片
- 蒜1 瓣
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 蔥1 根
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、雞胸肉切塊、櫛瓜切半月塊、蔥切蔥段
- 2將雞胸肉塊加入鹽、白胡椒粉醃製 3 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 1 分 30 秒，加入薑片、蒜爆香 30 秒
- 4加入醃製後的雞胸肉塊大火快炒 2 分鐘至上色嫩滑
- 5加入櫛瓜大火快炒 1 分鐘至斷生
- 6加入蠔油、米酒、醬油、糖、鹽、白胡椒粉快速拌炒均勻 30 秒
- 7加入蔥段拌炒 20 秒，淋上香油起鍋
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