醬燒味增豬肉
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜釋香，加入醃製豬肉快炒至上色鎖汁，調入蠔油糖醬油米酒味增白胡椒粉鹽炒勻入味，最後淋香油起鍋提鮮甜風味，依豬肉需中火快炒避免過熟，調味料後加防焦。
Ingredients
- 豬肉120 g (≈ 1 塊)
- 味增1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片
- 2將豬肉加入味增、白胡椒粉、鹽醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜爆香 30 秒
- 4加入醃製後的豬肉中火快炒 2 分鐘至上色鎖汁
- 5調入蠔油、糖、醬油、米酒中火炒勻入味 45 秒
- 6淋上香油拌勻起鍋
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