蠔油醬香快炒牛排
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先用平底鍋熱橄欖油爆香薑蔥蒜釋放香氣，加入醃製好的牛排快炒至表面金黃內裡多汁，淋入蠔油醬油米酒糖鹽白胡椒粉調味收汁，依薑蔥蒜先爆香、牛排中火快炒、蔥段後撒增添脆口感，最後滴香油提鮮。
Ingredients
- 牛排180 g (≈ ½ 塊)
- 糖¾ 茶匙
- 鹽¾ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蒜2 瓣
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 薑2 片
- 蔥3 根
- 醬油1⅓ 湯匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段
- 2將牛排切塊加入鹽、白胡椒粉、醬油、米酒醃製 10 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 2 分鐘，加入薑片、蒜、蔥段爆香 1 分 30 秒
- 4加入醃製好的牛排塊中火快炒 3 分鐘至表面金黃
- 5淋入蠔油、醬油、米酒、糖、鹽、白胡椒粉大火收汁 2 分鐘
- 6撒上蔥段拌勻起鍋
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