蒜薑羊肉馬鈴薯炒
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以平底鍋橄欖油中火爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入羊肉快速高溫煎炒至金黃定型，放入馬鈴薯塊與水小火燜炒至八分熟軟嫩，再加洋蔥及調味料中火翻炒入味，確保羊肉鮮嫩馬鈴薯香脆均衡。
Ingredients
- 羊肉6 塊
- 馬鈴薯240 g (≈ 1½ 顆)
- 洋蔥120 g (≈ ½ 顆)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜2 瓣
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 鹽¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 水180 ml
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切段、馬鈴薯切塊、洋蔥切塊、羊肉切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 30 秒
- 3加入羊肉塊大火快速煎炒 1 分 30 秒至金黃定型
- 4加入馬鈴薯塊及水小火燜炒 8 分鐘至八分熟軟嫩
- 5加入洋蔥塊及鹽、白胡椒粉、蠔油、醬油、米酒中火翻炒 2 分鐘入味
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