台式糖醋豬肉
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先將豬肉片以鹽白胡椒粉醃製入味，平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜加入豬肉快速炒至變色，調入醬油蠔油米酒糖烏醋水大火收汁濃稠，最後淋香油撒蔥起鍋，確保豬肉嫩滑醬汁緊裹微酸甜鹹平衡。
Ingredients
- 豬肉片6 片
- 鹽¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 薑2 片
- 蒜2 瓣
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 烏醋⅓ 湯匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 水2⅔ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 蔥1 根
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花
- 2將豬肉片加入鹽、白胡椒粉醃製 3 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 1 分鐘，加入薑片、蒜爆香 45 秒
- 4加入醃製後的豬肉片快速炒至變色 1 分 30 秒
- 5加入醬油、蠔油、米酒、糖、烏醋、水大火收汁 2 分鐘至濃稠
- 6淋上香油拌勻並撒上蔥起鍋
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