蒜炒蔬菜酥脆蛋餅
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜末，加入紅蘿蔔絲與高麗菜絲快速翻炒至微酥脆增添口感，移至邊緣打入雞蛋煎成半熟包裹蔬菜餡，灑鹽白胡椒粉與香油調味收汁，蔬菜先炒保脆蛋後裹融合風味。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 紅蘿蔔60 g (≈ ½ 根)
- 高麗菜120 g (≈ 1 顆)
- 蒜1 瓣
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油⅓ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切末、紅蘿蔔切絲、高麗菜切絲
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜末爆香 30 秒
- 3加入紅蘿蔔絲與高麗菜絲大火快速翻炒 2 分鐘至微酥脆
- 4將蔬菜移至平底鍋邊緣，打入雞蛋煎成半熟 1 分鐘並包裹蔬菜餡
- 5灑上鹽、白胡椒粉與香油調味，中火收汁 1 分 30 秒
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