沙茶高麗菜蛋花湯麵
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湯鍋燒開水，先汆高麗菜保持脆口，再加入泡麵煮軟，同時打入雞蛋攪拌成蛋花；依序融入沙茶醬、鹽、味精調濃郁湯頭，最後淋紅蔥油提升香氣，避免過煮蛋花與泡麵。
Ingredients
- 泡麵80 g (≈ 1 包)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 高麗菜60 g (≈ 1 顆)
- 沙茶醬1⅓ 湯匙
- 紅蔥油⅔ 湯匙
- 水600 ml
- 鹽⅓ 茶匙
- 味精¼ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1湯鍋中加入水大火燒開 3 分鐘
- 2水滾後加入高麗菜汆燙 45 秒至斷生保持脆口
- 3加入泡麵煮軟 2 分 30 秒
- 4同時打入雞蛋攪拌成蛋花 30 秒
- 5加入沙茶醬、鹽、味精調味 20 秒
- 6最後淋上紅蔥油拌勻起鍋
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