香油醬油蔥煎蛋豆腐
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑後，放入蛋豆腐煎至表面微金黃，再加入醬油蠔油糖水混合煮滾入味，最後撒蔥花淋香油提香收汁。
Ingredients
- 雞蛋120 g (≈ 2 顆)
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 醬油⅔ 湯匙
- 蠔油⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 水2⅔ 湯匙
- 蔥1 根
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜拍碎、薑切片、蔥切蔥花、豆腐切塊、雞蛋打散
- 2平底鍋中火熱橄欖油 25 秒，加入蒜、薑爆香 20 秒
- 3加入豆腐煎至表面微金黃 2 分鐘
- 4加入雞蛋煎至凝固 45 秒
- 5加入醬油、蠔油、糖、水混合煮滾入味 1 分 30 秒
- 6撒上蔥花、淋香油收汁 30 秒
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