蠔油燉豆腐秀珍菇
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先熱鍋橄欖油爆香薑蒜，再倒蠔油米酒醬油糖水調味，放入秀珍菇洋蔥豆腐慢火燉煮收汁，起鍋撒蔥香油白胡椒。
Ingredients
- 秀珍菇14 朵
- 洋蔥70 g (≈ ½ 顆)
- 豆腐100 g (≈ ½ 塊)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 鹽¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 香油1¼ 茶匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 水180 ml
- 糖¾ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 薑1 片
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、洋蔥切塊、秀珍菇切半、豆腐切塊
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑、蒜爆香 15 秒
- 3加入蠔油、米酒、醬油、糖、水調味 30 秒
- 4放入秀珍菇、洋蔥、豆腐小火燉煮 6 分鐘至入味收汁
- 5起鍋前淋入香油，撒上蔥花、白胡椒粉拌勻
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