涼拌酸甜麵
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使用平底鍋煮沸水下麵至熟後撈起瀝乾，蒜蔥略處理後與橄欖油烏醋糖鹽快速拌勻冷卻，麵條先熟避免過軟，調味料後拌保鮮脆爽口。
Ingredients
- 麵100 g (≈ 1 份)
- 水240 ml
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 烏醋2⅔ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 蒜1 瓣
- 鹽⅓ 茶匙
- 蔥1 根
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切末、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火加入水煮沸 2 分鐘，加入麵煮至熟 7 分鐘
- 3將煮熟麵條撈起瀝乾冷卻
- 4平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜末、蔥花快速爆香 30 秒
- 5加入烏醋、糖、鹽拌勻冷卻 1 分鐘
- 6將調味料淋上瀝乾麵條拌勻
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