蠔油蒜薑雞豆腐番茄
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平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑釋放香氣，加入雞里肌中火快炒至變色滑嫩，再放入豆腐番茄輕炒保形軟嫩，淋米酒蠔油醬油白胡椒粉水調味收汁，最後撒蔥起鍋提香，各食材依耐熱順序分時加入避免過熟。
Ingredients
- 雞里肌120 g (≈ 3 條)
- 豆腐120 g (≈ ½ 塊)
- 番茄120 g (≈ 1 顆)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 醬油⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 水4 湯匙
- 蔥1 根
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、雞里肌切塊、豆腐切塊、番茄切塊、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑爆香 30 秒
- 3加入雞里肌中火快炒 1 分 30 秒至變色
- 4加入豆腐、番茄輕炒 1 分 15 秒至軟嫩保形
- 5淋上米酒、蠔油、醬油、白胡椒粉、水大火收汁 2 分鐘
- 6撒上蔥拌勻起鍋
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