薑蒜烏醋麻婆櫛瓜豆腐
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥，加入醃過豆腐與櫛瓜快炒嫩滑，淋烏醋米酒醬油調酸辣鮮，撒白胡椒黑胡椒粉糖鹽平衡風味，最後滴香油收汁增香嫩口感。
Ingredients
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 櫛瓜120 g (≈ ½ 條)
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 薑2 片
- 醬油2 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖1 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 水⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、櫛瓜切半月塊、豆腐切大塊
- 2將豆腐塊加入醬油、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、糖醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 1 分鐘，加入薑片、蒜、蔥花爆香 45 秒
- 4加入醃製後的豆腐塊與櫛瓜塊大火快炒 2 分鐘至嫩滑
- 5淋上烏醋、米酒、醬油大火快炒 45 秒調味
- 6撒上鹽、糖、白胡椒粉、黑胡椒粉拌勻
- 7滴上香油收汁起鍋
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