玫瑰鹽橄欖油蒜香煎雞腿節瓜
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先以玫瑰鹽醃製雞腿入味，平底鍋熱橄欖油爆香蒜頭，加入雞腿煎至外脆內嫩，中段放入節瓜金針菇快炒吸汁，最後淋醬油蠔油調味起鍋撒蔥提香，節瓜金針菇短時烹調保脆，雞腿中火久煎融合烤炒風味。
Ingredients
- 雞腿240 g (≈ 1½ 隻)
- 節瓜180 g (≈ ½ 條)
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 玫瑰鹽¾ 茶匙
- 蒜頭2 瓣
- 醬油1⅓ 湯匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 蔥1 根
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將雞腿以玫瑰鹽均勻塗抹醃製 15 分鐘
- 2平底鍋中火熱橄欖油 2 分鐘，加入蒜頭爆香 1 分鐘
- 3加入醃製後的雞腿中火煎 8 分鐘至外脆內嫩
- 4中段加入節瓜、金針菇快炒 1 分 30 秒至斷生保脆
- 5淋上醬油、蠔油調味拌炒均勻 45 秒
- 6撒上蔥花起鍋提香
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