胡椒蛋花清湯
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先熱湯鍋，倒橄欖油滑鍋，蒜片洋蔥下鍋炒香；水滾後下鹽黑胡椒調味，緩慢淋入蛋液形成花朵，待蛋花浮起即可盛碗。
Ingredients
- 蛋60 g (≈ 1 顆)
- 蒜1 瓣
- 橄欖油⅓ 湯匙
- 洋蔥6 g (≈ 1 顆)
- 鹽¼ 茶匙
- 黑胡椒¼ 茶匙
- 水240 ml
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將蛋打散、蒜切片、洋蔥切丁
- 2湯鍋中小火熱橄欖油 1 分鐘
- 3加入蒜片、洋蔥丁炒香 45 秒
- 4加入水以大火煮滾 2 分鐘
- 5加入鹽、黑胡椒調味
- 6小火緩慢淋入蛋液 30 秒，待蛋花浮起即可
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