蒜薑雞里肌櫛瓜炒
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平底鍋熱橄欖油先爆香薑蒜蔥提鮮，中火快炒加入雞里肌至變色，放入木耳櫛瓜拌炒至軟脆，再淋米酒蠔油醬油調鹽糖白胡椒粉收汁，依食材特性先香料短爆後主料中火確保鮮嫩均衡。
Ingredients
- 雞里肌120 g (≈ 3 條)
- 櫛瓜100 g (≈ ½ 條)
- 木耳1 朵
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 薑2 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 醬油⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、雞里肌切塊、櫛瓜切半月片、木耳泡發後切小塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 45 秒
- 3加入雞里肌塊中火快炒 1 分 30 秒至變色
- 4加入木耳、櫛瓜拌炒 2 分鐘至軟脆
- 5淋上米酒、蠔油、醬油、鹽、糖、白胡椒粉大火收汁 1 分鐘
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