蟹肉菇紅蘿蔔酸甜紅燒
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥，煎香蟹肉蘑菇紅蘿蔔增添焦香口感；轉入湯鍋加入醬油米酒糖烏醋蠔油白胡椒粉鹽水，大火燒開後小火燉煮讓紅蘿蔔軟嫩入味蟹肉菇類鮮美，最後淋香油起鍋提香。
Ingredients
- 蘑菇7 朵
- 蟹肉8 湯匙
- 紅蘿蔔70 g (≈ ½ 根)
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 水8 湯匙
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、蘑菇切片、紅蘿蔔切塊、蟹肉切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜蔥爆香 30 秒
- 3加入蟹肉蘑菇紅蘿蔔兩面煎 3 分鐘至金黃焦香
- 4轉入湯鍋加入醬油米酒糖烏醋蠔油白胡椒粉鹽水，大火燒開 1 分鐘
- 5轉小火燉煮 8 分鐘至紅蘿蔔軟嫩入味
- 6淋上香油拌勻起鍋
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