西班牙辣番茄蛋湯

Name: 西班牙辣番茄蛋湯
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Ingredients: 蕃茄 240 g (≈ 1½ 顆); eggs 120 g (≈ 2 顆); onion powder ¾ 茶匙; paprika ¾ 茶匙; black peppercorns ⅓ 茶匙; salt ¾ 茶匙; sugar ⅓ 湯匙; vinegar ⅔ 湯匙; flour 1⅓ 湯匙; 水 480 ml; olive oil 1⅓ 湯匙

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以湯鍋中olive oil先低溫釋放onion powder、paprika、black peppercorns香氣，加入蕃茄與水慢燉軟化釋放汁液，中段融入flour增稠、sugar與vinegar調和風味，最後打入eggs輕攪凝固提鮮，維持辣番茄濃湯熱辣平衡。