蔥薑蒜爆炒豬肉豆腐
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平底鍋熱橄欖油先爆香蔥薑蒜釋放香氣，加入豬肉片快炒至變色，調入蠔油鹽糖米酒白胡椒粉拌炒入味，最後放入豆腐輕炒滑嫩，淋香油起鍋提香，確保豬肉先熟豆腐後嫩。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片、薑片、蔥花爆香 30 秒
- 3加入豬肉片大火快炒 1 分鐘至變色
- 4加入蠔油、鹽、糖、米酒、白胡椒粉拌炒入味 25 秒
- 5加入豆腐輕炒 45 秒至滑嫩
- 6淋上香油拌勻起鍋
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